Die Aminosäure Lysin ist für die Biosynthese von Proteinen und den Erhalt von Muskel- und Bindegewebe unerlässlich. Nach ihrer chemischen Struktur und

Zusammensetzung gehört Lysin zu den basischen Aminosäuren. Bei Lysin reagiert die freie Aminogruppe (NH2) in der Seitenkette als Base, insbesondere wenn der pH-Wert zu niedrig beziehungsweise sauer ist. Ist das der Fall, nimmt die freie NH2-Gruppe von Lysin Protonen (H+) aus der Umgebung auf und wird zu NH3+. Durch die Protonenbindung erhöht Lysin den pH-Wert der Umgebung und erhält zugleich eine positive Ladung. Auf diese Weise halten die basischen Aminosäuren den pH-Wert im extra- und intrazellulären Raum des Organismus aufrecht.