Aminosäuren

Histidin - setzt Wachstumshormone frei (Kinder u. Erwachsene), bei psychischem Stress, reguliert Tagesrhythmus - Thunfisch, Schweinefilet, Rinderfilet, Hühnerbrust, Sojabohnen, Erdnüsse, Linsen, Lachs, Weizenkeime, Käse

Cystein - Stabilisierung der Zellwand, Fettaufnahme, Eliminierung 

verbrauchter Zellen, bei Mangel: allergieähnliche Sensib.-  Lachs, Garnelen, Putenbrust, Hühnerbrust, Sojabohnen, Rinderfilet, Cashew-Nüsse, Weizenkeime, Emmentaler  

Arginin - normales Wachstum der Kinder, bei Psycho-Stress, senkt Blutzucker, Wundheilung, Leberregeneration - Erdnüsse, Weizenkeime, Sojabohnen, Haselnüsse, Garnelen, Hammelfleisch, Walnüsse, Haferflocken, Ei

Asparagin - Transport von Ammoniak, für Krebsbehandlung, korrekte Identifikation der Zellen - Keimlinge von Leguminosen und Spargel

Glutaminsäure - aktivierender Impulsträger im Nervensystem, 

Gedächtnisbildung - Protein des Quarks und der Getreidekörner

Lysin - Fettstoffwechsel, Energieproduktion in den Energiezentren der Zellen, bei Mangel: Blutarmut, Gewichtsverlust - Parmesankäse, Thunfisch, Garnelen, Schweine-u. Rinderfilet, Weizenkeime, Sojabohnen, Linsen, Huhn

Valin - Nerven- und Muskelfunktion, fördert Wundheilung - Kuhmilch, Weizen, Weintrauben

Methionin - Umweltbelastungen verkraften, Schlaf, gute Laune, 

Schmerzempfindung, gute Bewegungskontrolle - Fisch (Lachs, Garnelen),

Fleisch, Gemüse (Brokkoli, grüne Erbsen, Rosenkohl, Spinat) Ei, Vollkornbrot, Reis

Isoleucin - Ingangsetzung der Geburt (Wehen), Milchproduktion - 

Weizenkeime, Thunfisch, Erdnüsse, Lachs, Rindfleisch, Kichererbsen, Hüttenkäse, Reis unpoliert

Leucin - stimmliert Insulinmobilisation (senkt Blutzucker), fördert Wundheilung - Weizenkeime, Thunfisch, Erdnüsse, Lachs, Kichererbsen,

Rindfleisch, Kalbfleisch (Filet)

Phenylalanin (Thyrosin) - Pigmentierung der Haut, Mangel: Apathie, Depression, Müdigkeit, erniedrigte Körpertemperatur - Soja, Gemüse, Nüsse, Samen, Weizenkeime, Milchprodukte, Fleisch, Fisch

Tryptophan - Behandlung von Schlafstörungen, Mangel: Schwäche

des Immunsystems, Schmerzen - Milch, Milchprodukte, Käse, Geflügel, Rindfleisch, Eier, Erbsen, Nüsse, Kartoffeln, Kakaobohnen